Der Monterotondo ist der Cru- Wein der Villa Sparina, der aus reichen und komplexen Trauben gewonnen wird auf Tonmergel, die auf einem historischen Stück des Landes in hervorragender Lage wachsen. Der Monterotondo wird separat nach handwerklichen Methoden vinifiziert, Der Monterotondo verleiht dem Gaumen jene charakteristische Qualität, die die Verbindung zwischen dem Gebiet und der Cortese-Traube einzigartig macht: Frische, Mineralität, Saftigkeit, Säure, Kraft, Langlebigkeit und Eleganz. Die außergewöhnlichen Qualitäten dieses Weißweins zeige sich im Alter. Jeder Jahrgang, von 1997 bis heute, ist eine köstliche Reise durch die Aromen einer einzigartigen Gegend. Der Wein reift 2 Jahre in der Flasche bevor er auf den Markt kommt.

Food Pairing (Speiseempfehlung): Meeresfrüchten, Fisch