Der Incubo Cabernet Sauvignon 2021 präsentiert sich in tiefem Purpur mit granatrotem Kern und zeugt bereits optisch von seiner Dichte und Konzentration. Die Cuvée besteht fast vollständig aus Cabernet Sauvignon, verfeinert durch 1% Cabernet Franc, der dem Wein zusätzliche aromatische Tiefe verleiht. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspiel aus schwarzer Johannisbeerkonfitüre, Kirschlikör und wilden Blaubeeren, begleitet von feinen Anklängen an Anis, Zedernholz, Graphit und schwarzen Oliven. Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll und doch präzise – mit festem, feinkörnigem Tannin und einer klaren, lebendigen Säurestruktur. Die Textur ist geschliffen und elegant, während sich die dunkle Frucht mit mineralischen Noten verbindet und in einem langanhaltenden, energiegeladenen Finale ausklingt. Ein spannungsgeladener, detailreicher Napa-Cabernet mit Ausdruck, Tiefe und grossem Potenzial – modern vinifiziert, aber mit klassischem Rückgrat.