Fleisch, das nach dem Klopfen immer noch zäh bleibt und beim Braten seine Form verliert.

Du hast das perfekte Stück Fleisch gekauft, aber es bleibt beim Erhitzen hart und ungleichmäßig gegart – weil der Fleischklopfer nicht schwer genug ist, um die Fasern wirklich aufzubrechen. Der ProPounder ist aus schwerem Metall gefertigt und überträgt beim Klopfen deutlich mehr Kraft als leichte Kunststoffvarianten. Mit der gezackten Seite brichst du Muskelfasern gezielt auf, mit der glatten Seite formst du das Fleisch gleichmäßig flach – das Ergebnis ist zartes, gleichmäßig gegartes Fleisch direkt aus der Pfanne.

Vorteile

• Kein zähes Fleisch mehr auf dem Teller: Die gezackte Metallseite bricht Muskelfasern so gründlich auf, dass selbst günstigere Fleischstücke nach dem Klopfen zart auf der Zunge zergehen.
• Kein langes Einwirken von Marinaden mehr nötig: Wer Fleisch richtig klopft, muss es weniger lang einlegen – die aufgebrochene Struktur nimmt Gewürze und Marinaden in Minuten auf statt in Stunden.
• Kein Nachkaufen nach wenigen Monaten: Das schwere Metallgehäuse gibt nicht nach, verbiegt sich nicht und verliert keine Teile – du arbeitest langfristig mit einem stabilen Werkzeug ohne Qualitätsbedenken.

Spezifikationen

• Material: Schweres Metall
• Seiten: Zwei Seiten – gezackt und glatt
• Product type: Meat tenderizer / meat mallet
• Condition: New

Anwendung

1. Fleisch vorbereiten: Lege das Fleischstück auf ein Schneidebrett und bedecke es optional mit Frischhaltefolie, um Spritzer zu vermeiden.
2. Klopfen: Schlage mit der gezackten Seite gleichmäßig auf die gesamte Fleischoberfläche ein, bis die Fasern sichtbar aufgebrochen sind.
3. Formen: Drehe das Stück um und verwende die glatte Seite, um das Fleisch auf die gewünschte Dicke und Form zu bringen.

Profi-Tipp: Beginne immer in der Mitte des Fleischstücks und arbeite dich nach außen vor – so bleibt die Dicke gleichmäßiger und das Fleisch reißt an den Rändern nicht ein.