Einheimische Sorte aus dem Südwesten Frankreichs, sehr dunkel und farb-instensiv. Die Trauben wachsen an unserer besten Lage, direkt neben dem Weinkeller, Südhang.
Kräftiger, tiefgründiger Rotwein im Samt-Handschuh, Aromen von dunklen Früchten (Cassis, Zwetschgen), Kakao, Tonka, Tabak und Leder. Für seine Jugend schon erstaunlich weich und zugänglich. Am besten noch 2 Jahre im Keller lagern, der Wein wird nochmals runder.

Ausbau während zwölf Monate in neuen Barriques. Anschliessend Lagerung im Inox Tank bevor der Wein abgefüllt wird.

Temperatur 18 - 20°C
Lagerfähigkeit 8-12 Jahre

Wir ernten alle Trauben von hand, sämtliche Weine werden ohne tierische Produkte (Eiweiss, Gelatine, ...) vinifiziert. Die Weine enthalten wenig Sulfite, gemäss den Richtlinien der Nature & Progrès Charta. Alle unsere Weine werden nicht steril filtriert.

Rotwein konventionell  : max. 150mg/l SO2
Rotwein Nature & Progrès: max. 70 mg/l SO2

	Rotwein
IGP ARIÈGE	Jahrgang 2021
Sorten : 100% TANNAT	14% vol.