Feiner frischer Apfel, Steinobst, sehr saftig mit schöner Mineralik, viel Eleganz und Power, Top - Veltliner. Als meistangebaute Weißweinsorte Österreichs hatte der Grüne Veltliner seinen Ruf in der Weinwelt weg. Dünn und sauer, uninteressant und für die breite Masse. Gerade ein paar Weine aus der Wachau durften sich bei Kritikern und Weingourmets größerer Akzeptanz erfreuen. Durch kompromisslose Ertragsreduzierung und Überbordwerfen alter " Doppler " - Traditionen hat es eine Riege junger Winzer geschafft, der Rebsorte weltweit den Platz zu erkämpfen, den sie verdient. Mit dem " Privat " hat Martin Nigl seinen Teil dazu beigetragen.

Food Pairing (Speiseempfehlung): gebackener Kalbskopf, Schweinebraten mit Brezenknödeln