Las Moras ist ein regionales Lot aus Huila im Süden Kolumbiens. Der Kaffee kommt aus den Hochlagen rund um Acevedo und Pitalito, wo warme Tage und kühle Nächte für eine lebendige, klare Tasse sorgen. Im Lot stecken die Varietäten Caturra, Castillo und Colombia – Sorten, die die kolumbianische Kaffeeproduktion bis heute prägen. Vor allem Castillo und Colombia stehen für das, was Cenicafé über Jahrzehnte aufgebaut hat: robuste, ertragssichere Pflanzen, die dennoch Qualität im Cup ermöglichen. In Huila gibt es zwei Erntephasen, die Haupternte von April bis September und die kleinere Ernte von November bis Februar. Las Moras wurde in der Haupternte von April bis September geerntet. Nach der Aufbereitung trocknet der Kaffee unter der Sonne im Canopy und wird anschließend im Silo fertig getrocknet; danach ruht er mindestens zehn Tage, bevor er weiterreist. InterAmerican Coffee begleitet das Lot als Ursprungspartner und bündelt die Beiträge aus der Region zu einem stimmigen, verlässlichen Profil.