Im Glas dunkles Mahagoni mit gelben Farbnuancen. In der Nase Aromen von getrockneten Früchten mit Noten von gerösteten Kaffee, Unterholz und frischem Walnusskern. Im Mund starke Präsenz mit einer sehr ausgeprägten Länge. Der Abgang unterstreicht den gerösteten Kaffee.

Ausbau
8 Jahre lang in einer oxidativen Umgebung in kleinen Bottichen und Demi-Muids gereift, dann in Flaschen in einem unterirdischen Keller bei kontrollierter Temperatur gereift. Abgefüllt im April 2009.

Tipp des Sommeliers
Bei 15-16 Grad genießen, perfekt zu gebratener Gänseleber, Roquefort-Käse, einem Dessert aus dunkler Schokolade oder nach einem Kaffee mit oder ohne Zigarre.

Terroir
Das Weinbaugebiet des Banyuls befindet sich am südlichsten Punkt Frankreichs, dort wo die Pyrenäen und das Mittelmeer aufeinander treffen. Die Weinberge in dieser Region sind terrassenförmig angelegt, beginnend am Mittelmeer ziehen sie sich bis in die Täler des Hinterlandes hoch. Die Reben wachsen auf steilen Schieferterrassen.

Das Weingut
Die Winzergenossenschaft Abbé Rous ist nach dem Mönch Abbé Rous benannt, der im 19. Jahrhundert als erster Banyuls-Weine in Flaschen verkaufte, um die Renovierung seiner Kirche zu finanzieren. Heute bewirtschaftet die Genossenschaft Abbé Rous eine Rebfläche von 1.150 ha und setzt mit allerbester Qualität in der Flasche Maßstäbe in der gesamten Region.
Platz 1 im Leistungstest der 20 besten französischen Winzergenossenschaften. (Weinwirtschaft).