Wieninger, Merlot Grand Select 2019, 0,75 l

Wieninger Merlot Grand Select 2019 – Bisamberg-Power mit Tiefe und Eleganz
Wieninger Merlot Grand Select 2019 stammt von der Riede Jungenberg am Bisamberg, einer sehr geschützten Südostlage mit wenig Wind, die sich im Sommer stark aufheizt. Auf leichtem, sandigem Löss über massivem Kalkstein entstehen hier Rotweine mit Reife, Konzentration und mineralischer Spannung. Normalerweise ist dieser Merlot Teil der Wiener Trilogie, doch in besonderen Jahren werden die besten Fässer separat als Wieninger Merlot Grand Select 2019 abgefüllt – ein Wein für alle, die Merlot mit Struktur, Herkunft und großem Speisenbegleiter-Potenzial suchen.

Verkostung
Im Glas zeigt sich dunkles Rubingranat mit opakem Kern, violetten Reflexen und dezenter Randaufhellung. In der Nase liegen zarte Edelholznuancen über reifen Herzkirschen, unterlegt von Cassis und Brombeeren, dazu Nougat im Hintergrund. Am Gaumen wirkt Wieninger Merlot Grand Select 2019 kraftvoll und komplex, mit saftiger Zwetschkenfrucht, reifen, tragenden Tanninen und mineralischem Zug. Der Nachhall ist schokoladig und lang, wodurch der Wein facettenreich und sehr anregend ausklingt.

Weingarten & Keller
Die Erträge im Weingarten werden stark reduziert, um maximale Reife und Konzentration zu erreichen, zudem wird besonders auf die Traubenselektion geachtet. Nach der Anlieferung werden die Trauben vom Stielgerüst getrennt und im Stahltank mittels Remontage vergoren. Im Keller wird bewusst auf Reinzuchthefen verzichtet. Nach der Gärung bleibt die Maische weitere drei Wochen stehen, um zusätzliche Aroma- und Gerbstoffe aus den Beerenschalen zu mazerieren, danach wird schonend abgepresst. Anschließend kommt der Wein direkt ins Barrique, wobei rund 50 % der Fässer neu sind. Die malolaktische Gärung erfolgt in einem eigenen klimatisierten Keller. Nach etwa zwei Jahren Lagerung wird Wieninger Merlot Grand Select 2019 ohne Schönung und ohne Filtration abgefüllt.

Charakter & Stil
Ein kraftvoller, zugleich präziser Merlot mit reifer Frucht, tragendem Tannin und kalkiger Mineralität – ein Wein, der am Tisch glänzt und mit Luft noch gewinnt.