Dieser üppige und intensive Viognier ist mit der ARS MAGNA des Philosophen Raimondo Lullo verbunden, mit "Virtus" im Sinne von Wertschätzung, moralischer Perfektion, Ehrlichkeit und Respekt, die sich auf die gewissenhafte Arbeit beziehen, die vom Vigneto bis zur Abfüllung mit Leidenschaft vom Ômina-Romana-Team geleistet wird.

Die Lese erfolgt von Hand mit Selektion der Trauben am Weinstock. Anschließend werden die Beeren nach der Entrappung nochmals per Hand selektiert. Dann werden sie zunächst für etwa 48 Stunden einer Kaltmazeration unterzogen und anschließend sanft gepresst. Die Gärung erfolgt in neuen Barriquefässern aus französischer Eiche. Der Wein reift 10-12 Monate in Barrique, dann 6 Monate im Edelstahltank. Nach dem Abfüllen in Flaschen ruht er mindestens für 6 weitere Monate, bevor er zum Verkauf freigegeben wird.

PFLANZENDICHTE: 5.800 Rebstöcke/ha ERTRAG PRO HEKTAR: 4.500 kg/ha