Das Weingut Unterortl befindet sich auf dem Juvaler Hügel im unteren Vinschgau bei Naturns. Vision und Pragmatismus führten zu einem kleinen, aber besonderen Betrieb, dessen Weine und Destillate die einzigartige Beschaffenheit des Juvaler Hügels zum Ausdruck bringen.                                                                                                                Die Trauben wachsen im höchsten nach Süden und Südosten geneigten Weinbergen zwischen 750-850 m  ü.d.M.. Hier sind die Nächte kühler, wodurch sich in den reifenden Trauben ausgesprochen feine Aromen bilden und sich mehr Säure erhält.

Im Keller wird die abgebeerte Traubenmaische vor dem Pressen je nach Jahrgang einige Stunden ruhen gelassen , um wertvolle Inhaltsstoffe der Schale wie Mineral-, Duft- und Gerbstoffe sanft austreten zu lassen. Nach der schonenden Pressung vergärt der Most langsam in Edelstahl- und Akazienholzfässern und lagert als junger Wein bis kurz vor der Flaschenfüllung auf der Feinhefe.