Izumi Ichiago - Couteau d'office courbé est le petit couteau précis pour les gestes rapides : éplucher, tourner, parer et détailler proprement fruits et légumes, avec une lame courte de 7 cm qui suit naturellement les courbes. Son design provient du coutelier et auteur technique Ernst Siebeneicher-Hellwig, inspiré des formes japonaises classiques puis adapté aux exigences européennes, pour une cuisine moderne efficace.

Izumi Ichiago - Couteau d'office courbé

La lame en acier inoxydable japonais à haute teneur en carbone profite d’un mélange optimisé chrome/carbone : excellente résistance à la rouille, dureté solide et bonne capacité d’affûtage. Avec 17,8 cm au total, 2,0 mm d’épaisseur et seulement 75 g, ce couteau est ultra maniable et parfait pour travailler fin sans fatiguer la main. Le manche en Tecaran apporte une prise en main stable et confortable, même en utilisation prolongée. Fabriqué au Japon, il s’adresse autant aux passionnés exigeants qu’aux pros qui veulent un outil fiable pour la précision.