Uzco - Couteau Style Japonais Nakiri Damas est taillé pour la préparation des légumes : lame haute, profil droit, mouvement vertical “push cut” pour des tranches nettes et régulières, même sur les gros volumes.

Uzco - Couteau Style Japonais Nakiri Damas

Ce nakiri 16,5 cm combine une structure damas inox 67 couches et un cœur VG-10 annoncé à HRC 60, pour une coupe précise et une bonne tenue du fil. La hauteur de lame de 52 mm guide la main et sécurise l’éminçage, tandis que l’épaisseur évolutive (2,2 mm au talon, 1,5 mm vers l’avant) améliore la pénétration et la fluidité. Le double biseau le rend ambidextre et simple à prendre en main. Le manche octogonal offre une prise stable et premium. Avec 175 g, il reste ferme sur la planche, sans lourdeur. Idéal pour julienne, brunoise, chou et herbes.