Il Bolonero di Torrevento è rubino intenso, profondo, con quel carattere che i rossi pugliesi tirano fuori quando sono fatti bene. Al naso frutti di bosco, spezie delicate, una traccia floreale. In bocca è pieno e armonico, con una sapidità sottile che guida il sorso fino alla fine — lunga e pulita. Nero di troia e aglianico, tutto acciaio: frutta e territorio, senza filtri né legno a complicare le cose.

È da unattenta selezione di nero di troia e di aglianico che nasce il Bolonero, grande classico targato Torrevento. Un rosso unico per eleganza, la cui vinificazione e successiva maturazione avvengono in sole vasche di acciaio e che nel bicchiere spicca per quella fine intensità che caratterizza tutti i migliori vini di Castel del Monte. Un rosso che già adesso spicca per armonia ma che con il passare del tempo saprà regalare sorprese a chi saprà aspettarlo.

Con le bombette pugliesi è un abbinamento naturale. Provalo anche sulle orecchiette al ragù di braciola, un agnello al cartoccio con lampascioni o un cacioricotta stagionato.

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