Queso Miguel Guillén Bal de BrotoQueso de leche cruda de vaca, recin ordeada, de corteza natural, tpico del Pirineo. La corteza se forma poco a poco con mohos naturales en nuestra cava de afinado, con mucho mimo y cuidados durante tres meses de curacin. Cada semana volteamos cada queso al menos tres veces, lo limpiamos y controlamos su evolucin el resultado es un queso sabroso, cremoso y suave, con una textura especial y muy agradable al paladar.