Notas de Cata:
Vista: En copa se presenta limpio, brillante, de color amarillo claro con destellos verdosos.

Nariz: Muestra su mayor potencial. Aroma intenso con matices anisados y vegetales propios de la variedad, marcados toques minerales, flores blancas, hinojo con un trasfondo de especias, vainilla y coco. En boca se presenta vivo, con una entrada alegre, plena de frutas blancas maduras acompañada por una buena acidez.

Boca: Se presenta vivo, con una entrada alegre, plena de frutas blancas maduras acompañada por una buena acidez. Tras su ataque, llena la boca mostrándose glicérico y muy untuoso como corresponde a su larga crianza sobre lías. Su postgusto, largo y fresco, muestra un final ligeramente amargo acompañado de notas de coco y vainilla que le confieren una gran complejidad y desenmascaran su estancia en barrica. Consumir frío.

Temperatura de servicio: 10 – 12°C