La lengua de res orgánico es conisderada una víscera roja o carne de órgano, pero no tiene el sabor mineral a hierro que tienen la mayoría éstas. Sabe como un delicioso y tierno trozo de carne cuando se prepara y cocina correctamente. Se puede comer sola o utilizarla en tacos y otros platos.

• La lengua de res es una excelente fuente de hierro y de proteínas
• Tienen muy poco colesterol, casi como el pollo, y no la carne de res
• Gran contenido de zinc
• 180g de lengua de vaca equivale a 16.4g de proteína. Se considera que tiene un nivel más alto que cualquier otro corte de carne

Ingredientes: Lengua re des orgánica entera. Libre de antibióticos, hormonas y aditivos de crecimiento. 

¿Cómo se cuese la lengua de res orgánica?

Tradicionalmente, la carne se cuece a fuego lento en caldo o agua. 

Coloca la lengua entera en una olla grande y cúbrela completamente en agua. Añade cebollas, dientes de ajo, la sal y la hoja de laurel para darle sabor. Hierve y luego reduce el fuego,cuece la lengua de res a fuego lento durante tres horas. Otra opción sería poner la lengua de vaca, el agua y los demás ingredientes en una olla de cocción lenta, como el croc pot y estofar durante 12 horas o toda la noche. 

Comprueba el punto de cocción de la lengua de res con un termómetro para carne, debe tener una temperatura interna de 70°C 

Pela la lengua aún está caliente para que se desprenda facilmente: Colócala boca arriba y haz un corte longitudinal en la piel exterior con un cuchillo filoso y pela la piel exterior. Una vez pelada la lengua, elimina restos de grasa y cartílago.

Después, corta la carne de la lengua en rodajas grandes o pícala, córtala en dados o desmenúzala según quieras para tu receta.

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Organic beef tongue is considered a red offal or organ meat, but it doesn't have the metallic, irony taste that most organ meats have. It tastes like a delicious, tender piece of meat when properly prepared and cooked. It can be eaten on its own or used in tacos and other dishes.