Este vino blanco se desarrolló durante un programa de I+D con el objetivo de «Incrementar la biodiversidad de la levadura en la fermentación del vino para aumentar la complejidad del sabor».

Uvas Petit Manseng y Viognier excepcionalmente concentradas de la finca Melilla, con influencia marítima del Río de la Plata y suelos arcillosos con influencia de calcáreo.

Se vinifica en nuestra bodega por gravedad en Cerro Chapeu y es fermentado en barricas nuevas de roble francés durante 6 meses. Luego se embotella con mínima manipulación, para preservar sus aromas frescos y complejos.