El peso y tamaño pueden variar ligeramente según temporada y disponibilidad. Una porción equivale aproximadamente a 500 gramos.

¿Por qué no se pela el ejote?

Hay quien si lo hace, pero no es necesario. Lo que queremos al consumir verduras es beneficiarnos de su fibra y nutrientes

No se pela el ejote porque se come completo, incluyendo la vaina tierna, ya que tanto la vaina como las semillas son nutritivas y comestibles, aportando vitaminas, minerales y fibra. El ejote se consume cuando aún está verde y tierno, ya que es una variedad del frijol que se aprovecha en su totalidad

¿Cómo se come el ejote?

Se puede comer cocido, hervido, pero al vapor e smejor ya que no pierde nutrientes en la cocción, crudo en ensaladas o a la parrilla, y se usa en guisos, salteados y sopas

¿Es mejor comer los ejotes crudos o cocidos?

Beneficios de comer ejotes crudos:

• Mayor contenido de vitamina C: La vitamina C es sensible al calor y al agua, por lo que se pierde parte de su cantidad al cocinar los ejotes.
• Conservación de fitoquímicos: Algunos compuestos pueden perderse con la cocción.

Beneficios de comer ejotes cocidos:

• Mejor absorción de ciertos nutrientes: La cocción puede facilitar la digestión y la absorción de algunos nutrientes presentes en los ejotes.
• Mayor volumen y digestibilidad: La cocción suaviza las hebras fibrosas, lo que puede hacerlos más fáciles de digerir y más voluminosos en el plato.
• Prevención de problemas digestivos: Algunas personas pueden encontrar los ejotes crudos difíciles de digerir, por lo que la cocción puede mejorar la tolerancia digestiva.
• La recomendación es no sobrecocinar, mejor cocer al vapor que en agua

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