CarneQuieres ser un experto en carne? Aprende a reconocer la carne de primera calidad, por qu son tan importantes el corte y el reposo, cmo se sabe cundo est al punto y muchos aspectos ms. Disfruta de ms de 300 recetas internacionales de ave, cerdo, buey, cordero y caza, como la paletilla de cerdo asada con salsa de sidra, el buey al estilo de Kerala y la pierna de cordero a la barbacoa al estilo marroqu. Saca el mximo jugo a la carne gracias a las tcnicas
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¿Quieres ser un experto en carne? Aprende a reconocer la carne de primera calidad, por qué son tan importantes el corte y el reposo, cómo se sabe cuándo está al punto y muchos aspectos más. Disfruta de más de 300 recetas internacionales de ave, cerdo, buey, cordero y caza, como la paletilla de cerdo asada con salsa de sidra, el buey al estilo de Kerala y la pierna de cordero a la barbacoa al estilo marroquí. Saca el máximo jugo a la carne gracias a las técnicas de preparación de cocina paso a paso, y descubre el arte del despiece con las instrucciones de carnicería casera.
Ficha Técnica:
ISBN/EAN: 9780241197080. Autor: FLETCHER. NICHOLA,. Formato: Tapa blanda o Bolsillo. Alto: 283. Ancho: 236. Fecha de Publicación: Marzo 2015. Idioma: Español / Castellano.