Historia: A comienzos del siglo XX se produce en Chile una masiva llegada de inmigrantes de todas partes del mundo a las diferentes provincias que componían el territorio nacional. Una de las tantas provincias que recibirán una variopinta migración desde las Islas Baleares españolas serán Coquimbo y Atacama. De esta gran migración provenían diversas familias de origen mallorquín, entre ellas la familia Bou, encabezada por Francisco Bou Suñer, de profesión “maestro alambiquero”.

Nota de cata: Limpio, transparente sin alteraciones. Luz clara con un brillo predominante.

Descripción en Reposo: Aroma sutil a alcohol y uvas moscatel, anís, caramelo, trigo.

Descripción Agitado: Aroma agradable e intenso, predomina el alcohol y esencias como el clavo de olor, peras de navidad, caramelo y menta.

Ataque: Cítrico, canela, caramelo, anís, clavo de olor, rosas.

Evolución: Armonía entre las uvas, graduación alcohólica y especies.

Final en boca: Sutil sensación refrescante, caramelo.

Proceso Destilación: Destilación base en alambiques de cobre de forma artesanal “leña”. Criterio de separación: Purificación, rectificación y condensación. Tipo de recipiente para envejecimiento: Acero inoxidable

Variedad: Pisco

Botánicos/Composición: Moscatel Alejandría

Zona Destilería: Valle de San Félix

Maridaje:  Frutos secos, carnes, pescados, quesos, tubérculos, verduras, chocolates.

Año: 2019