"Thé de Haute Montagne Glaciale de la Crête de Dayu"

Afin de distinguer leur production des thés de haute montagne classiques, les producteurs taïwanais ont introduit, aux alentours de 2010, l’appellation « Thé de Haute Montagne Glaciale ». Ce terme désigne un thé cultivé à des altitudes particulièrement élevées, bien que la définition exacte varie. En général, cette distinction s’applique aux thés poussant à partir de 2 000 mètres d’altitude.

Situé entre les comtés de Nantou et Hualian, au cœur de Taïwan, le jardin de thé de Dayuling culmine à 2 400 mètres d’altitude. Niché dans une forêt préservée, ce terroir d’exception bénéficie d’un sol riche, d’un climat frais et d’une grande amplitude thermique entre le jour et la nuit. Ces conditions ralentissent la croissance des théiers et confèrent à leurs feuilles une texture plus épaisse, concentrant ainsi arômes et saveurs.

Les feuilles, soigneusement roulées en perles compactes, libèrent une infusion aux teintes vert jade et reflets dorés. À la dégustation, le Da Yu Ling Gao Leng Cha dévoile un parfum délicat de fleurs blanches, rehaussé par des notes légèrement fruitées, vanillées et biscuitées. En bouche, sa texture veloutée s’accompagne d’un arrière-goût long et persistant, offrant une profondeur rare et une élégance inégalée.

Ce trésor alpin, aussi raffiné qu’exceptionnel, incarne à lui seul l’essence des thés de haute montagne. Une expérience sensorielle d’une pureté absolue.

• 🍃3gr   💧15cl   🌡️ 95°C   🕑 2 à 4min
• Fermentation : 15 à 25%
• Cultivars : Qingxin Wulong
• Producteur : Famille Zhang
• Récolte : Mai 2025