El Nino Rouge 2013,

Le Casot des Mailloles

Avec El Nino Rouge 2013, le Casot des Mailloles nous livre une cuvée d’une intensité saisissante, fidèle à l’esprit des grands vins naturels de Collioure. Issu d’un assemblage de Carignan, Syrah et Mourvèdre, ce vin rouge profond et structuré exprime avec pureté la minéralité des sols schisteux et l’énergie brute des vieilles vignes à faible rendement. Cultivées à la main sur des pentes escarpées, ces vignes demandent un travail méticuleux, récompensé par une concentration et une fraîcheur incomparables.

Un vin puissant, minéral et épicé

Dès le premier regard, la robe grenat intense annonce la richesse de la matière. Le nez est complexe et profond, mêlant des arômes de fruits noirs mûrs, des notes poivrées et épicées, ainsi qu’une touche saline qui rappelle l’influence maritime du terroir de Banyuls. En bouche, l’équilibre est remarquable : une belle fraîcheur soutient la densité du vin, tandis que les tanins soyeux et fondus apportent une structure élégante. La finale est longue, marquée par une minéralité persistante et une belle tension aromatique.

Une vinification sans artifice

Comme toujours au Casot des Mailloles, ce vin est vinifié de manière totalement naturelle, sans sulfites ajoutés. Les raisins sont fermentés en grappes entières dans des cuves béton, puis élevés en cuve inox pour préserver toute la pureté du fruit et la minéralité du terroir. Ce choix de vinification met en avant l’expression brute et sincère du vignoble, sans masquer son identité par un élevage sous bois.

Idéal avec une côte de bœuf grillée, un tajine d’agneau ou un gibier en sauce, El Nino Rouge 2013 est un vin de caractère, à savourer après une légère aération pour en apprécier toute la complexité.