Région : Barbade
Catégorie : Single Blended Rum, embouteillage officiel
Matière première : Mélasse
Type de distillation : Alambic à repasse et multi-colonne
Élevage : Fût Ex-Bourbon et Ex-Oloroso
Âge de l’alcool : Au minimum 14 ans
Degré d’alcool : 62.0% vol.
Contenance : 70,0 cl

Nez : Raisins secs, pruneaux, abricots secs, écorce d’orange, vanille, caramel au beurre, noix de coco grillée, chocolat noir, figue, cannelle, muscade, clou de girofle, bois toasté, cuir.
Bouche : Toffee, dattes, mangue séchée, ananas, zeste d’orange confit, chocolat au lait, noix de pécan, épices douces, caramel salé, bois toasté, café.

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Un assemblage majestueux et complexe.
Sovereignty est un mariage de plusieurs rhums : l’un vieilli trois ans en fûts de bourbon puis onze ans en fûts de sherry Oloroso ; l’autre neuf ans en fûts de bourbon et cinq ans en fûts de sherry ; le dernier entièrement élevé en fûts de bourbon. L’assemblage offre un rhum riche, équilibré et puissant, à la fois fruité, épicé et long en bouche.