Cette cuvée mythique, issue du terroir de quartz du Fronholz à Epfig, représente le sommet de l'orfèvrerie d'André Ostertag. Le millésime 2007, marqué par un équilibre exceptionnel entre opulence et fraîcheur, a permis le développement d'un botrytis d'une pureté rare.

Au nez, le vin déploie un bouquet envoûtant de rose fanée, d'abricot confit, de miel de forêt et de zestes d'agrumes, le tout porté par la minéralité cristalline propre aux sables de quartz. La bouche est un chef-d'œuvre de texture : liquoreuse, dense et veloutée, elle reste pourtant aérienne grâce à une acidité structurante qui évite toute lourdeur. La finale, interminable et complexe, évolue vers des notes de safran et de fruits exotiques rôtis.

Un vin de collection à savourer seul ou sur un foie gras poêlé, un fromage bleu de caractère ou un dessert à la mangue. À servir frais, autour de 10-11°C.