Vieux gobelets d'ugni blanc (de 1970), et de Carignan blanc (de 1957).
Environ 1/4 de carignans blanc avec une semaine de macération viennent se reposer sur un pressoir d'ugnis blanc fraîchement vendangés. On serre le pressoir, et le fruits mûre des ugnis passe dans le jeune vin des carignans. Notre derniere vendange de la saison.
De la poire cuite, du miel d’acacia, des zestes de citron, du lilas, et plein de jus de raisins.
Légèrement frissanté, car on a choisi d'enfermer un peu de sucre en bouteilles, une toute fine pétillante viendra aussi vous chatouiller les papilles.