Champagne - Adrien Simon

Artisan vigneron en conversion

L’Elégante

Cette cuvée pure et généreuse, issue de nos soins les plus attentifs, est le fruit d’une sélection parcellaire. Le Chardonnay domine cet assemblage et nous apporte son élégance.

Dégustation

Teinte jaune pâle. Effervescence composée de nombreuses bulles formant un cordon fin et éphémère. Le dégustateur appréciera  la finesse et la complexité de son nez à dominante de fruits jaunes (mirabelle). D’une belle fraicheur à l’attaque, la bouche évolue sur des parfums  de pêche, poire jusqu’à une finale marquée par une pointe de fraicheur

Champagne d’apéritif et tout au long d’un repas.

Servir à 8°C

Données Techniques

• Terroir : Pouillon, Thil et Villers Franqueux.
• Viticulture : Travail soigné à la main, sols charrutés
• Vinification : Levures sélectionnées, fermentations en cuves inox et futs de chêne, collage, filtration et passage au froid. Elevage 10 mois.
• Assemblage : Chardonnay 60% / Pinot Meunier 30 % / Pinot Noir 10%
• Vieillissement en cave : minimum 36 mois.
• Qualités proposées : Brut, dosage en liqueur 7g/l.

Bouteille de 75 cl

Degré d'alcool : 12% vol