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La Transparente de Croncels, une variété ancienne découverte au XIXᵉ siècle à Troyes (Aube). Réputée pour sa précocité et sa chair fine, elle offre des fruits aux notes d’amande fraîche, idéals à déguster en fin d’été. Plus qu’une simple pomme, elle allie douceur, fraîcheur et rusticité, parfaitement adaptée aux climats de montagne.
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