Description du Couteau Japonais Damas

L'élégante lame de ce couteau japonais Gyuto est en acier. Cette gamme est populaire pour son beau design, son acier robuste et sa longue durée de vie. Lame Damas double tranchant symétrique pour gauchers et droitiers. Le couteau Kasumi est l'une des rares lames multi-usages traditionnelles au Japon pouvant être utilisée comme liu (tranchoir à poisson) ou usuba (couteau à légumes). Ces lames en forme d'épée ont une lame plus droite qu'une lancette et sont utilisées pour les légumes, et une lame plus longue qu'un couteau usuba pour trancher facilement le poisson. Les utilisateurs doivent être très compétents avec les couteaux japonais traditionnels pour utiliser correctement cette conception unique de style Kasumi. Traditionnellement, ces couteaux n'étaient utilisés par les chefs que comme symbole de leur statut.

• Lame Damas : 67 couches d'acier
• Longueur Totale : 325mm
• Longueur de la lame : 200mm
• Épaisseur de la lame : 2,2mm
• Composition du manche : Résine G10
• Poids : 255g
• Dureté (test de Rockwell) : 59-60 HRC
• Ne pas utiliser pour couper des aliments trop durs ou congelés.