Pommard 1979 - Château de Pommard

Présentation du domaine:

Le Château de Pommard est l'un des plus célèbres domaines viticoles de la Côte de Beaune, situé en Bourgogne, dans le village de Pommard. Le domaine est connu pour ses vins rouges élégants et complexes, élaborés à partir du cépage Pinot Noir. Il s'étend sur plus de 20 hectares et produit des vins classés en appellations Pommard, Corton, Beaune et Meursault.

Le Château de Pommard est désormais la propriété de la famille Carabello-Baum's, venue s'installer en Bourgogne depuis San Francisco en 2014. Cette même année le domaine entame sa conversion biologique et biodynamique. Le premier millésime totalement en biodynamie sera commercialisé en 2022.

Présentation de la cuvée :

Le Pommard est l'une des appellations les plus prestigieuses de la Côte de Beaune et produit des vins rouges puissants et tanniques, capables de vieillir pendant de nombreuses années. La cuvée du Château de Pommard est l'une des plus représentatives de cette appellation, produite à partir de vignes sélectionnées et élevée avec soin pour offrir un vin complexe et élégant.

Au sujet du millésime 1979:

1979 est considéré comme un grand millésime. Il a été marqué par des conditions météorologiques relativement difficiles. La pluie et le froid ont affecté la qualité des raisins, ce qui a entraîné une production plus faible de vin cette année-là. Cependant, les vins produits étaient concentrés et riches en saveurs.

Accord mets et vins :

Le Pommard 1979 du Château de Pommard s'accompagne parfaitement de viandes rouges, de gibiers et de fromages à pâte dure.

Conseils de service :

Le Pommard 1979 doit être servi légèrement frais, à une température d'environ 16°C avant de le laisser se réchauffer dans votre verre. Il est recommandé de le décanter avant de le servir afin de permettre aux arômes de se développer pleinement.